Увеличение белка в рационе улучшает степень поглощения кальция организмом, что поддерживает здоровье костей, способствует активному росту детей В сочетании с физическими упражнениями белок способствует росту мышц. Селен, также содержащийся в голенях, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
