Попробуйте приготовить классический салат «Цезарь», и вы порадуете своих близких непревзойденным вкусом! Начните с выбора свежих ингредиентов: хрустящих листьев римского салата, качественного пармезана и свежих гренок. Эти элементы создадут идеальную базу для вашего блюда.
Обратите внимание на соус. Используйте яичные желтки, оливковое масло, анчоусы, чеснок и лимонный сок. Взбейте их до однородной консистенции, добавив немного перца и соли для баланса вкуса. Этот соус станет ключевым элементом вашего салата и придаст ему характерный насыщенный привкус.
Соберите салат, начиная с римского салата, затем добавьте гренки и щедро полейте соусом. Завершите блюдо стружкой пармезана и черным перцем. Такой подход даст вам возможность насладиться каждым укусом и впечатлить гостей своим кулинарным мастерством!
Описание приготовления:
Для классического салата «Цезарь» соберите свежий римский салат, который нарежьте крупными кусками. Это обеспечит хрустящую текстуру. Не забудьте про хрустящие крутоны, которые можно приготовить из белого хлеба, нарезанного кубиками и обжаренного до золотистой корочки с оливковым маслом.
Приготовьте соус. Смешайте в миске 2-3 зубчика чеснока, 50 г тертого пармезана, 1 яичный желток и 1-2 чайные ложки дижонской горчицы. Постепенно влейте 100 мл оливкового масла, непрерывно взбивая смесь. Добавьте лимонный сок и немного уксуса для акцента. Попробуйте соус и при необходимости подкорректируйте его вкус солью и перцем.
Теперь соедините римский салат с соусом в большой миске, тщательно перемешивая, чтобы chaque листик был покрыт соусом. Далее добавьте крутон и оставшийся сыр, слегка перемешайте для равномерного распределения ингредиентов.
Подавайте немедленно, украсив свежемолотым черным перцем и дополнительным пармезаном сверху. Наслаждайтесь освежающим вкусом вашего классического Цезаря!
Состав / Ингредиенты
Для приготовления классического салата «Цезарь» соберите следующие компоненты:
- Куриное филе – 300 г, лучше использовать грудку, запеченную или обжаренную на гриле.
- Романеско (или любой другой салат) – 100-150 г, листья должны быть свежими и хрустящими.
- Пармезан – 50 г, обязательно сыр, который можно натереть или нарезать тонкими слайсами.
- Гренки – 100 г, можно использовать готовые или приготовить их самостоятельно из белого хлеба.
- Соус «Цезарь» – 100 мл, ключевые ингредиенты: оливковое масло, анчоусы, желток, горчица, лимонный сок, чеснок, чёрный перец.
Дополнительно:
- Чёрный перец – по вкусу, свежемолотый добавит пикантности.
- Лимон – для украшения и дополнительного вкуса.
- Чеснок – 1 зубчик, для обогащения соуса.
Соблюдая эти пропорции и ингредиенты, вы получите классический и аутентичный вкус «Цезаря».
Калорийность
Листья салата содержат всего 15-20 калорий, но основная «нагрузка» идет от заправки. Одна столовая ложка соуса «Цезарь» содержит около 80-100 калорий. При использовании растительного масла, количество калорий может возрасти. Крутоны добавляют еще около 100 калорий на порцию.
Для снижения калорийности можно уменьшить количество соуса, заменить его на легкие вариации или использовать меньше крутонов. Это позволит сохранить вкус при контроле калорий.
Если хотите разнообразить рацион, добавьте белок в виде куриного филе или креветок, что увеличит калорийность, но также обогатит салат питательными веществами и сделает его более сытным.
Всегда важно учитывать размеры порций и индивидуальные предпочтения. Заходите в свой день с осознанием, что даже такой популярный салат может быть адаптирован под ваши нужды и цели.
Как приготовить «Салат «Цезарь» классический
Для классического «Салата Цезарь» вам понадобятся свежие ингредиенты. Используйте римский салат, который обеспечит необходимую хрусткость. Нарежьте листья на крупные куски, чтобы они красиво смотрелись в порции.
Возьмите куриные грудки, приправьте их солью и перцем. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки, а затем нарежьте на полоски. Этот шаг добавит насыщенного вкуса салату.
Приготовьте гренки. Нарежьте белый хлеб кубиками и обжарьте их на оливковом масле до хрустящей корочки. Вы также можете добавить немного чеснока для аромата.
Для заправки смешайте в блендере 2 желтка, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 2–3 анчоуса, сок половины лимона и 50 мл оливкового масла. Пробейте до однородной консистенции. Если заправка получится слишком густой, добавьте немного воды.
Смешайте все ингредиенты в большой миске: листья салата, курицу, гренки и заправку. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить листья. При подаче посыпьте тертым пармезаном и добавьте свежемолотый черный перец.
Подавайте салат немедленно для максимальной свежести и хрусткости. «Салат Цезарь» обретет идеальный вкус и текстуру благодаря сбалансированным ингредиентам.