Приготовьте соус «Болоньезе» без вина, который порадует вкусовыми качествами и ароматом. Уберите алкоголь, заменив его овощным или мясным бульоном. Это даст насыщенный вкус и гармонию ингредиентов, сохраняя традиционный характер блюда.
Для основной основы используйте качественный мясной фарш, предпочтительно из говядины и свинины. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжарив их до мягкости. Такой микс овощей создаст уверенный вкус и аромат, что является ключом к классическому стилю «Болоньезе».
Не забудьте про помидоры. Используйте свежие или консервированные, тщательно их измельчите. Приправьте солью, перцем и итальянскими травами. Это придаст блюду необходимую яркость и глубину. Дайте соусу потушиться, чтобы все ингредиенты пропитались вкусами друг друга.
Подавайте соус с пастой, посыпав свежим базиликом или тертым пармезаном. Такой вариант приготовления привлечет любителей домашней кухни, предлагая насыщенный, но без алкоголя, вариант больше всем знакомого блюда.
Описание приготовления:
Для приготовления соуса «Болоньезе» без вина вам понадобятся свежие ингредиенты. Начните с обжаривания мелко нарезанного лука, моркови и сельдерея на оливковом масле до мягкости. Это создаст базу для вашего соуса.
Добавьте в сковороду фарш из говядины и свинины. Обжаривайте его до появления золотистого цвета, разбивая мясо на кусочки. После этого введите в смесь консервированные помидоры или томатную пасту, тщательно перемешивая.
Добавьте к соусу мясное бульон, чтобы обогатить вкус. Применяйте такие специи, как базилик, орегано и лавровый лист. Эти травы придадут блюду насыщенный аромат. Не забудьте о соли и перце по вкусу.
Дайте соусу покипеть на медленном огне от 30 минут до 1 часа, чтобы все вкусы объединились. Иногда помешивайте, чтобы избежать пригорания. По окончании готовки сбалансируйте вкус, добавив еще немного соли или специй.
Подавайте соус с пастой, посыпав тертым пармезаном. Это привычный, но в то же время особенный вариант «Болоньезе», который приятно удивит ваших близких.
Состав / Ингредиенты:
Для соуса «Болоньезе» без вина подготовьте следующие компоненты:
- 500 грамм мясного фарша (говядина и свинина в равных пропорциях для лучшего вкуса);
- 1 большая морковь, натертая на крупной терке;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных;
- 1-2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками;
- 400 грамм томатов в собственном соку (можно использовать свежие или консервированные);
- 100 грамм томатной пасты;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 1 чайная ложка сухого орегано;
- 1 чайная ложка базилика (по желанию для аромата);
- 50-100 миллилитров бульона (куриного или овощного) для придания дополнительной влажности.
Соблюдая эти пропорции, вы создадите насыщенный и ароматный соус, который отлично подойдет для различных видов пасты. При желании добавьте свои любимые специи для разнообразия вкуса.
