Попробуйте приготовить суп «Бозбаш»! Этот рецепт легко освоить, а результат порадует всю семью. Для этого вам понадобятся простые ингредиенты и немного времени.
Ингредиенты
- 500 г баранины на косточке
- 2 литра воды
- 2-3 картофелины
- 2 средние моркови
- 1-2 луковицы
- 100 г гороха (предварительно замоченного на ночь)
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
Приготовление
- Промойте баранину, нарежьте на крупные куски и положите в кастрюлю.
- Залейте мясо водой и доведите до кипения. Снимите пенку, чтобы бульон был прозрачным.
- После того как бульон закипит, добавьте лавровый лист, соль и черный перец. Варите на среднем огне около 1,5 часов.
- На середине варки добавьте замоченный горох.
- Пока мясо готовится, очистите и нарежьте картошку и морковь. Лук нарежьте мелко.
- После часа варки добавьте в суп картошку, морковь и лук. Варите до мягкости овощей еще 20-30 минут.
- Перед подачей добавьте измельченную зелень по вкусу.
Суп «Бозбаш» отлично подходит для холодных дней. Подавайте его с лепешками или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: баранина на косточке, картофель, морковь, лук, нут и специи. Используйте свежие продукты, чтобы обеспечить насыщенный вкус. Обезжирьте мясо перед нарезкой, чтобы избавиться от излишков жира.
Шаг 1: Подготовка мяса
Нарежьте баранину на крупные куски и обжарьте их в большом казане с растительным маслом до золотистой корочки. Это придаст насыщенность бульону. Добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать до прозрачности.
Шаг 2: Варка бульона
Залейте обжаренное мясо водой и доведите до кипения. Уберите образовавшуюся пену, затем добавьте нут, предварительно замоченный на ночь. После этого убавьте огонь и варите бульон на медленном огне около двух часов, пока мясо не станет мягким.
После этого добавьте нарезанный картофель и морковь. Продолжайте варить еще 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце добавьте специи по вкусу: душистый перец, куркуму и соль. Проверьте вкус и подкорректируйте по необходимости.
Подавайте суп горячим, украсив зеленью. Этот простой процесс позволяет создать насыщенное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для любителей восточной кухни.