Порадуйте свою семью насыщенным супом на говяжьих ребрышках. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и подарит вам богатство вкусов. Используйте мясные ребрышки с достаточным количеством жира, чтобы получить глубокий, насыщенный бульон. Выбор качественного мяса гарантирует, что суп получится ароматным и сытным.
Перед тем как начать готовить, проведите короткую подготовку. Обжарьте ребрышки на сковороде до золотистой корочки, чтобы выделить соки и усилить вкус. Это добавит вашему супу нежности и позволит мясу ощутимо впитать ароматы. Залив обжаренные ребрышки холодной водой и доведя до кипения, создайте идеальную основу для бульона.
Не забывайте о свежих овощах. Морковь, лук и картошка не только добавят текстуры, но и обогатят вкус вашего супа. Добавляйте их после момента, когда бульон начинает закипать. Позвольте овощам вариться в бульоне до готовности, но не забывайте проверять, чтобы они не разварились. Такой подход дарит блюду свежесть и цвет.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте говяжьи ребрышки. Промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски по 2-3 ребра, чтобы они легче готовились и лучше пропитывались вкусами.
Обжарка ребрышек
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте ребрышки с обеих сторон до золотистой корочки. Это даст дополнительный вкус вашему супу. Переложите обжаренные ребрышки в кастрюлю.
Приготовление бульона
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Добавьте в кастрюлю к ребрышкам, затем залейте все водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте лавровый лист, несколько перцев горошком и соль по вкусу. Томите на медленном огне около 2–3 часов, пока мясо не станет мягким.
После того как бульон готов, можно добавить нарезанный картофель и ваши любимые овощи. Готовьте еще 20–30 минут до готовности овощей. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного супа на говяжьих ребрышках вам понадобятся:
1. Говяжьи ребрышки – 600 граммов. Их лучше выбирать с мясом на кости для более насыщенного вкуса рисового бульона.
2. Картофель – 3-4 штуки. Он придаст терпкость и сделает суп сытнее.
3. Морковь – 1-2 штуки. Нарежьте её кубиками или полукольцами для легкой сладости блюда.
4. Лук – 1 большая головка. Используйте репчатый лук для яркого аромата.
5. Чеснок – 2-3 зубчика. Он добавит глубину вкуса. Чеснок лучше слегка подавить перед добавлением.
6. Перец болгарский – 1 штука. Он не только украсит ваше блюдо, но и придаст сладость.
7. Томатная паста – 1 столовая ложка. Она придаст насыщенность цвету и вкусу супа.
8. Лавровый лист – 2-3 листочка. Это добавит аромата и подчеркнёт вкус мяса.
9. Соль и перец – по вкусу. Приправляйте медленно, пробуя на каждом этапе.
10. Зелень – укроп или петрушка для завершения блюда. Добавьте их в самом конце для свежего акцента.
Готовьте с любовью, соблюдая пропорции, и ваш суп порадует семейный ужин!
