Приготовьте классический рассольник с перловкой для насыщенного ужина. Этот суп сочетает в себе богатый вкус соленых огурцов, аромат свежей зелени и питательность перловой крупы. Выбрав качественные ингредиенты, сделаете блюдо максимально ароматным и полезным.
Начните с отваривания мяса. Говядина или свинина придадут бульону интенсивный вкус. После приготовления бульона добавьте мелко нарезанный лук и морковь, обжаренные на сковороде, для дополнительного аромата. Перловка наберется бульоном, а также впитает соки овощей, создавая гармоничное сочетание.
Не забудьте про соленые огурцы! Именно они придают рассольнику характерную кислинку. Нарежьте их кубиками и добавьте в суп за 10 минут до готовности. Прекрасной отправной точкой станет свежая зелень: укроп и петрушка добавят яркости и свежести блюду.
Подавайте рассольник горячим, приправив его сметаной. Так вы подчеркнете вкус и сделаете блюдо еще более аппетитным. Готовьте с любовью, и ваш суп станет настоящим украшением стола!
Описание приготовления:
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте 200 г перловой крупы. Варите на среднем огне около 30 минут. Перловка должна стать мягкой, но не разваренной.
Параллельно подготовьте овощи: порежьте одну морковь и одну картофелину кубиками. Обжарьте их на сковороде с добавлением небольшого количества масла до мягкости. Добавьте к овощам одну луковицу, нарезанную мелко, и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.
Когда перловка будет готова, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю. Режьте 200 г маринованных огурцов и отправьте их в суп. Это придаст рассольнику характерный вкус.
Готовьте еще 15-20 минут, затем добавьте 150 г тушеного мяса (например, говядины или свинины) и пряности: лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Подавайте итоговый суп с зеленью и сметаной для аромата. Рассольник будет насыщенным и согревающим блюдом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классического рассольника с перловкой используйте следующие ингредиенты:
- 200 г перловой крупы.
- 300 г говядины на косточке.
- 2-3 картофелины среднего размера.
- 1 средняя морковь.
- 1 луковица.
- 200 г соленых огурцов.
- 1-2 столовые ложки рассола из-под огурцов.
- 50 г растительного масла.
- Соль по вкусу.
- Перец черный молотый по вкусу.
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи.
Промойте перловку, замочите ее на 2-3 часа, чтобы ускорить процесс варки. Мясо положите в воду, добавьте перловку и варите до готовности. Затем добавьте нарезанные картофель и морковь. Лук обжарьте в масле до золотистого цвета и добавьте в суп вместе с тертыми огурцами и рассолом. Дайте настояться и подавайте с зеленью. Приятного аппетита!