Приготовьте настоящий уйгурский лагман, который порадует вас своими яркими вкусами и насыщенным ароматом. Используйте свежие ингредиенты и следуйте проверенному рецепту, чтобы получить неповторимое блюдо, которое украсит ваш стол. Лагман – это не просто лапша с мясом и овощами, это целая кулинарная культура, которую стоит попробовать.
Начните с приготовления домашней лапши. Смешайте муку, воду и соль, тщательно вымешивая тесто. Оставьте его настояться, чтобы улучшить текстуру. В это время займитесь фаршем. Обжарьте лук и добавьте к нему мясо – свинину или говядину, в зависимости от ваших предпочтений. Приправьте специями, такими как зира и черный перец, добавьте соевый соус для пикантности.
Не забудьте добавить свежие овощи. Болгарский перец, морковь и помидоры идеально дополнят мясной фарш. Дайте всему этому потушиться, чтобы вкусы смешались и проникли в каждое зернышко лапши. Когда лапша будет готова, подавайте блюдо, украсив его зеленью и добавив немного острого соуса.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. Смешайте муку с щепоткой соли и добавьте воду, замешивая до получения эластичной массы. Оберните тесто пленкой и дайте постоять 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Мелко нарежьте лук, морковь, болгарский перец и мясо. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте мясо. Готовьте до полного пропекания, добавляя специи: черный перец, зиру и немного соли. В конце добавьте овощи и тушите до мягкости.
Приготовление лагмана:
Вернитесь к тесту. Разделите его на небольшие порции и раскатайте в тонкие полоски. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и осторожно опустите в нее полоски теста. Варите 5-7 минут до готовности.
Откиньте лагман на дуршлаг и промойте холодной водой. Это поможет избежать слипания. В глубокой тарелке положите готовые лапши, сверху добавьте мясную начинку и полейте бульоном, который остался от тушения. Украсить можно свежей зеленью и чесноком, выжатым в соус.
Сервируйте горячим с любыми приправами по вкусу. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления уйгурского лагмана соберите следующие ингредиенты:
— 400 г пшеничной муки высокого качества;
— 200 мл воды;
— 1 яйцо;
— 1 ч. л. соли;
— 300 г говядины или баранины (по желанию);
— 1 большая луковица;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 2 средних моркови;
— 1 болгарский перец;
— 2-3 помидора;
— 1 ст. л. соевого соуса;
— 1 ч. л. черного перца;
— 1 ч. л. паприки;
— 1 ч. л. зиры;
— растительное масло для обжаривания.
Эти компоненты создадут насыщенный вкус и текстуру, которые характеризуют настоящий лагман. Обратите внимание на свежесть овощей и качество мяса для лучшего результата.