Приготовление хан-плова с фрикадельками – это отличный способ разнообразить повседневное меню. Этот сытный и ароматный блюд сочетает в себе привычные ингредиенты и неожиданные элементы. Фрикадельки, приготовленные из нежного мяса, добавляют объем и насыщенность, а рис, пропитанный специями, создает невероятную гармонию вкуса.
Для начала выберите мясо для фрикаделек. Говядина, свинина или даже курица станут отличным выбором. Лучше всего использовать свежие продукты. Мясо следует нарезать на мелкие кусочки, добавить лук, специи, и затем сформировать небольшие шарики. Обжарить их на сковороде до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри.
Теперь переходим к рису. Используйте длиннозерный сорт для наилучшего результата. Промойте его несколько раз, затем обжарьте со специями и измельченными овощами. После этого добавьте обжаренные фрикадельки и залейте все горячей водой. Тщательно следите за пропорциями воды и времени приготовления: рис должен быть мягким, но не разваренным. Такой подход гарантирует, что каждый компонент этого блюда будет наилучшим образом раскрыт.
Описание приготовления:
Возьмите 300 граммов риса и промойте его под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Замочите рис на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
Сделайте фрикадельки из 400 граммов говяжьего фарша. Добавьте к мясу мелко нарезанный лук, пару зубчиков чеснока, черный перец и соль. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
Подготовка ингредиентов
На сковороде разогрейте 50 мл растительного масла. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки, затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь, натертую на крупной терке. Продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
Сборка и варка
В глубокой кастрюле соедините обжаренные овощи, фрикадельки и рис. Добавьте 700 мл воды, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, закройте крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут. После приготовления дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
Хан-плов с фрикадельками готов. Подавайте его, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления хан-плова с фрикадельками вам понадобятся: рис (желательно длиннозерный, около 400 г), говядина или баранина (500 г), лук (2 средние головы), морковь (2-3 штуки), чеснок (1 головка), растительное масло (200 мл), специи (zira, куркума, черный перец, соль по вкусу), а также немного воды (около 1 литра).
Фрикадельки:
Для фрикаделек используйте 300 г мясного фарша, добавьте 1 яйцо, 2-3 ст. ложки панировочных сухарей или муки, чеснок (по желанию) и специи (соль, перец). Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
Дополнительные ингредиенты:
Для придания аромата можно использовать изюм или курагу (по желанию), нарезанные небольшими кусочками. Лавровый лист также добавит особую ноту вкуса.
