Для быстрого и вкусного обеда попробуйте приготовить холодник из щавеля. Этот освежающий суп идеально подходит для летней жары и не требует длительного времени на приготовление. Щавель придаёт блюду яркий вкус и лёгкую кислинку, а свежие овощи добавляют хрустящей текстуры.
Начните с очистки и нарезки ингредиентов. Вам понадобятся 300 г свежего щавеля, 2-3 отварных картофелины, 2 яйца и 1 огурец. Щавель тщательно промойте и нарежьте, яйца отварите вкрутую и также нарежьте. Картофель и огурцы нарежьте кубиками. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске.
Приготовьте бульон на основе кефира или сметаны, добавив немного воды и соли по вкусу. Залейте полученной жидкостью нарезанные овощи и щавель. Дайте супу настояться в холодильнике около получаса, чтобы все вкусы раскрылись. Подавайте холодник с укропом и ломтиками ржаного хлеба, наслаждаясь лёгкостью и свежестью этого блюда.
