Приготовьте холодник с ботвой, используя свежие продукты и простые шаги. Этот суп отлично освежает в жаркую погоду и сохраняет все полезные вещества. Для начала соберите основные ингредиенты.
Ингредиенты
- 1 пучок свекольной ботвы
- 2-3 свежих огурца
- 4-5 редисок
- 500 мл кефира
- 1-2 столовые ложки уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Процесс приготовления
- Тщательно промойте свекольную ботву под холодной водой. Мелко нарежьте.
- Огурцы и редиски нарежьте кубиками или кольцами, в зависимости от предпочтений.
- Смешайте ботву, огурцы и редис в одной большой миске.
- Добавьте к овощам кефир, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Остудите в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы вкусы смешались.
Подача и советы
Перед подачей украсьте холодник свежей зеленью. По желанию добавьте варёное яйцо или картошку. Чтобы разнообразить вкус, можно использовать лимонный сок или чеснок.
Этот холодник не только вкусный, но и очень питательный. Свекольная ботва содержит много витаминов, а кефир помогает улучшить пищеварение. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты. Вам понадобятся свежие свекла, картофель, морковь, лук, укроп, веточки петрушки и ботва свеклы. Очистите и нарежьте овощи небольшими кубиками, чтобы они равномерно проварились.
Приготовление овощного бульона
В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте свеклу, картофель и морковь. Варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем аккуратно выложите их в дуршлаг, оставив бульон. Овощи можно использовать для начинки или в салаты.
Финальные шаги
В оставшийся бульон добавьте нарезанный лук и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте ботву свеклы. Варите еще 5-7 минут. После этого охладите бульон до комнатной температуры, добавьте зелень и приправы по вкусу. Подавайте холодник с кусочками вареных яиц и сметаной. Такой вариант освежит в жаркий день.
