Приготовьте жаркое из свинины, выбрав мясо с достаточным количеством жира для создания насыщенного вкуса и мягкости. Лучшими вариантами являются шея или лопатка. Эти куски мяса легко готовятся и прекрасно подойдут для любого домашнего праздника.
Перед началом, замаринуйте свинину с чесноком, солью и перцем на несколько часов или на ночь. Добавление пряностей, таких как тимьян или розмарин, значительно обогатит аромат. Используйте оливковое масло или растопленное сливочное масло для запекания, чтобы мясо стало еще более сочным.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Обжарьте куски свинины на сковороде, чтобы образовать корочку, а затем перенесите их в форму для запекания. Приготовление в духовке занимает примерно 1.5-2 часа в зависимости от размера куска. Для обособленного аромата можно добавить овощи, нарезанные крупно – морковь, картошку и лук.
Проверяйте готовность мяса с помощью термометра: внутренняя температура должна достичь 75 градусов. Дайте жаркому отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились равномерно. Подавайте с гарниром из запеченных овощей или картофельного пюре, чтобы создать полноценное блюдо.
