Чтобы приготовить вкусное желе из яблок без желатина, выберите спелые кисло-сладкие яблоки. Идеально подойдут сорта, такие как Антоновка или Грэнни Смит. Эти яблоки содержат природный пектин, который позволит добиться нужной консистенции без дополнительных загустителей.
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 500 мл воды
- 250-300 г сахара (по вкусу)
- Сок половины лимона
Приготовление
- Подготовка яблок: Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте на небольшие дольки. Не очищайте от кожуры, так как она содержит много пектина.
- Варка: Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока яблоки хорошо не размягчатся.
- Процеживание: Перелейте получившуюся массу через мелкое сито или марлю, отжимая сок. Это даст вам чистую жидкость для желе.
- Добавление сахара: В вернувшийся в кастрюлю сок добавьте сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и варите еще 10 минут. Попробуйте на вкус и добавьте сахара, если требуется.
- Готовность: Проверьте готовность желе. Для этого капните немного массы на холодное блюдце. Если капля застывает, желе готово. Если нет, варите еще несколько минут.
- Разлив: Разлейте горячее желе по стерилизованным банкам и закройте крышками. Дайте остыть при комнатной температуре.
Ваше желе из яблок без желатина готово! Используйте его для намазки на тосты, в качестве начинки для пирогов или просто наслаждайтесь ложкой на десерт.
Описание приготовления:
Выберите свежие и спелые яблоки, подходящие для приготовления. Очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте на небольшие кусочки. Положите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими, около 15-20 минут.
Снимите кастрюлю с огня и протрите массу через сито или используйте блендер для получения однородного пюре. Переложите пюре обратно в кастрюлю. Добавьте сахара по вкусу и лимонный сок, чтобы сбалансировать вкус. Хорошо перемешайте и снова поставьте на огонь.
На этом этапе добавьте специи, такие как корица или гвоздика, если хотите. Доведите массу до кипения, а затем уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут, пока не достигнете желаемой консистенции. Не забывайте помешивать, чтобы предотвратить пригорание.
Готовое яблочное желе разлейте по стерилизованным банкам. Закройте плотно крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания храните в холодильнике или в прохладном месте. Наслаждайтесь желе на хлебе или в десертах!
